Le blanc est, dans notre monde oxcidentale, symbole de pureté mais
aussi de richesse: la peau blanche des femmes signifiait qu'elles ne travaillaient
pas aux champs et donc qu'elles appartenaient à une classe aisée.
Ce sont ces mêmes classes qui pouvaient se procurer le pain blanc. En
rafinant l'aliment (sucre, farine, riz...), les impurtés éventuelles
sont éliminés mais aussi les vitamines, les sels minéraux
et les oligo-éléments indispensable à la vie, produisant
ainsi un aliment aux "calories vides" (voir "soyez bien dans
votre assiette jusqu'à 80 ans et plus" de Dr. C. Kousmine). Or
notre alimentation doit se composer mageoritairement de céréales
et donc indirectement de pain, de pâtes ou de semoule.
Onpeutlefaaire.com:
"De 1973 à 1986, le Dr Béguin a systématiquement
noté dans son cabinet, à l'aide d'un questionnaire précis,
les habitudes alimentaires des enfants et leur santé dentaire. En tout
3517 enfants entre 2 et 20 ans ont été répertoriés,
la plupart ont été examinés plusieurs fois, ainsi le
Dr Béguin dispose de 9547 observations. L'Institut Mathématiques
de l'Université de Neufchâtel a analysé toutes ces données,
et ses travaux permettent une lecture claire de ce travail de longue haleine.
Il s'en dégage quelques constats bien clairs :
- les enfants ne consommant que du sucre blanc ont en moyenne 4,7 dents cariées
;
- les enfants qui ne consomment dès leur sevrage que du sucre complet
ont en moyenne 0,07 dents cariées ;
- l'ampleur de la carie dentaire diminue, si le sucre complet remplace progressivement
le sucre blanc, de manière linéaire ;
- l'influence de la tablette de fluor est largement surestimée : les
enfants ne consommant que du sucre blanc ont en moyenne 4,7 dents cariées,
ceux qui prennent des tablettes de fluor en plus en ont 3,16. Une amélioration
de 1,5 dent, certes, mais beaucoup moins qu'en remplaçant le sucre
blanc par le sucre complet ;
- l'influence des céréales complètes, notamment du pain
complet, dépasse celle du fluor : le pain complet, consommé
seul, donne en moyenne 2 dents cariées de moins que le pain blanc."
Le dentiste Weston Price fut un des premiers à s'intéresser
aux causes des caries dentaires. Dejà en 1900 il constata la détérioration
rapide de la denture des américains, accompagnée souvent par
l'apparition précoce d'autres maladie dégénératives.
Il pu faire un lien évident entre la nutrition et l'apparition des
caries. Il constata que les peuples qui avaient gardé une alimentation
traditionnelle avaient des dents saines alors que dans les sociétés
"modernes" se nourissant de sucre et de pain blanc, avaient beaucoup
de caries.
Weston A.
Price:
Percentages of Teeth Attacked By Dental Caries in Primitive and Modernized
Groups
| Group | Primitive | Modern |
| Gaelics | 1.20 | 30.0 |
| Eskimos | 0.09 | 13.0 |
| Northern Indians | 0.16 | 21.5 |
| Seminole Indians | 4.00 | 40.0 |
| Melanesians | 0.38 | 29.0 |
| Polynesians | 0.32 | 21.9 |
Nutrition and Physical Degeneration is published by and available from both the Price-Pottenger Nutrition Foundation and Radiant Life.
lesensdenosvies.org
"L e sucre raffiné est mortel pour les êtres humains qui
l’ingèrent parce que les seules choses qu’il apporte sont
ce que les nutritionnistes décrivent comme des calories " vides"
ou " dépouillées ". Il lui manque les minéraux
naturels qui sont présents dans la betterave à sucre ou la canne
à sucre. De plus, prendre du sucre est pire que de ne rien prendre,
parce que le sucre vide et prive le corps de vitamines et de minéraux
précieux, en raison des exigences que sa digestion, sa désintoxication
et son élimination imposent à notre système tout entier."
Les défensseurs du sucre raffiné disent qu'il faut rafiner
le sucre pour lui hoter toutes ses impuretés. "impuretés"
signifie ici "sal" et donc impropre à la consomation. On
peut donc s'attendre à avoir une liste de ces impuretés pour
voir si effectivement ces "impuretés" sont néfastes
pour notre santé. Il semble que les fabricants de sucre ne parlent
que de sel minéraux, de matière organique, de cendre (Cosumar)?!
et de carbonate de calcium. Le mot "impuretés" est utilisé
par les spécialistes du sucre dans un sens scientifique : substances
étrangères qui nuiraient par exemple à la cristalisation.
cosumar-ona.com
"Carbonation
Enlever les impuretés telles que les cendres, les matières organiques,
ainsi qu'une partie des matières colorantes "
enpc.fr
"Ensuite, c'est une transformation chimique que l'on opère sur
ce sirop, qui enlève des impuretés aux cristaux. La phosphotation
provoque un agglutinement des impuretés dans le sirop, qui est alors
filtré pour donner d'une part un sirop débarrassé de
nombreuses impuretés, et d'autre part du carbonate de calcium, qui
est un sous-produit utilisé comme engrais dans l'agriculture."
centreacer
"La cassonade est un sucre cristallisé brun obtenu directement
à l’issue de la première
cuisson du jus de canne. Moins pur que le sucre cristallisé blanc,
ce sucre brun contient
environ 95 % de saccharose ainsi que des impuretés résiduelles
(sels minéraux, matières
organiques) qui lui donnent sa couleur et ses notes aromatiques."
Cependant, si la canne à sucre est cultivée avec des pesticides, il est possible qu'il faille blanchir le sucre afin qu'il soit commestible?!!!